环糊精包合物是由环糊精分子通过非共价相互作用，将客体分子包裹在其内部疏水空腔而形成的超分子体系。深入了解其形成机制与稳定性，对拓展环糊精在各领域的应用至关重要。

图为：环糊精

一、形成机制

环糊精分子呈截顶圆锥状，其内部空腔疏水，外部亲水。当客体分子与环糊精相遇时，多种作用力协同促进包合物的形成。

疏水相互作用：客体分子中疏水性部分倾向于进入环糊精的疏水空腔以避开水环境，这是包合物形成的主要驱动力。例如，一些具有疏水基团的化合物分子，更易被环糊精包合。

范德华力：在包合过程中，环糊精与客体分子间存在范德华力，包括色散力、诱导力和取向力。尽管单个范德华力较弱，但众多分子间的范德华力累积起来对包合物的形成有重要作用。

氢键作用：环糊精羟基与客体分子上的氢受体基团（如羰基、羟基等）之间可形成氢键，增强了环糊精与客体分子的相互作用，有助于包合物的稳定形成。

图为：环糊精

二、稳定性影响因素

环糊精包合物的稳定性受多种因素影响。

主体与客体的结构匹配度：环糊精的空腔尺寸和形状需与客体分子适配。例如，α-环糊精空腔较小，适合包合小分子客体；β-环糊精则对中等大小的客体具有较好的包合能力。若两者结构匹配不佳，包合物稳定性会降低。

外部环境因素：温度、pH 值等环境因素影响明显。温度升高，分子热运动加剧，可能使包合物解包合，稳定性下降；pH 值的改变会影响环糊精或客体分子的电荷状态，进而影响它们之间的相互作用，导致稳定性变化。

溶剂性质：不同溶剂对环糊精和客体分子的溶解性不同，会影响包合过程。在极性溶剂中，水分子可能与客体分子竞争进入环糊精空腔，不利于包合物形成；而在某些非极性溶剂中，包合物稳定性可能增强。

环糊精包合物的形成是多种作用力共同作用的结果，其稳定性受多种因素制约。深入研究这些机制与影响因素，有助于优化包合物的制备，提升其性能。