果糖-1,6-二磷酸（Fructose 1,6-bisphosphate），也被称为1,6-二磷酸果糖（1,6-Fructose Diphosphate，FDP），其化学式为C6H14O12P2，摩尔质量为340.116 g/mol。果糖-1,6-二磷酸是果糖-6-磷酸经过磷酸化之后生成的分子。在糖解作用中，一个果糖-6-磷酸反应生成果糖-1,6-二磷酸，需要消耗一分子的ATP，并且是由磷酸果糖激酶（Phosphofructokinase）进行催化。

可以选择蔗糖、葡萄糖等作为碳源，同时加入磷酸盐等无机盐作为营养成分。酵母菌体作为生物催化剂，可以选择新鲜酵母或干酵母。将原料和酵母菌体混合，在适当的温度和pH条件下进行发酵。发酵过程中，酵母菌体会将蔗糖或葡萄糖转化为果糖-1,6-二磷酸。发酵结束后，通过离心、过滤等方法将发酵液中的菌体和杂质去除，得到含有果糖-1,6-二磷酸的上清液。对上清液进行进一步纯化，如离子交换、钙盐沉淀、草酸转型、活性炭脱色、乙醇精制等步骤，得到纯度较高的果糖-1,6-二磷酸。

在制备过程中应严格控制反应条件和操作步骤，以确保产品的质量和安全性。制备完成后应对产品进行严格的检验和测试，以确保其符合相关标准和规定。制备过程中产生的废水和废弃物应进行妥善处理，以避免对环境造成污染。