SH-ovalbumin，即巯基化卵清蛋白，是通过化学修饰在天然卵清蛋白分子上引入巯基（-SH）的产物。卵清蛋白是蛋清中的主要蛋白质成分，约占蛋清蛋白总量的 54%-69%，属于典型的球蛋白，分子量约为 44.5kDa，是含磷糖蛋白，拥有 385 个氨基酸残基，其中包含四个自由巯基。这些氨基酸残基相互缠绕折叠，形成具有高度二级结构的球状结构，大部分为 α- 螺旋和 β- 折叠，赋予卵清蛋白良好的生物相容性与免疫原性。通过特定化学反应引入的巯基，为 SH-ovalbumin 带来新的活性。巯基具有强亲核性，能够与含有马来酰亚胺、卤代烃等基团的分子发生 Michael 加成、巯基-卤素取代等反应，实现与其他生物分子或材料的共价连接。在生物医学领域，SH-ovalbumin 可通过巯基与药物分子、纳米载体连接，构建药物递送系统，提高药物的靶向性与稳定性；在生物传感器开发中，可利用巯基与电极表面或其他传感元件结合，实现对生物分子的特异性检测；在免疫调节研究中，能与免疫细胞表面受体结合，调节免疫反应。