脂质体作为一种常用的化合物载体，在包裹蛋白方面具有应用前景。然而，脂质体包裹蛋白的物理化学稳定性受到多种因素的影响，了解这些因素对于提高脂质体-蛋白体系的稳定性很重要。

图：纳米脂质体包裹

物理稳定性及其影响因素

粒径与粒径分布：脂质体的粒径大小及其分布对其物理稳定性有影响。较小且均一的粒径有助于提高脂质体的稳定性，减少聚集和融合的可能性。制备过程中的条件，如超声时间、搅拌速度等，会影响脂质体的粒径。例如，适当延长超声时间可以使脂质体粒径变小且分布更均匀，但过度超声可能会破坏脂质体的结构。

表面电荷：脂质体表面电荷能够影响其与周围环境的相互作用以及自身的稳定性。带有相同电荷的脂质体之间会产生静电排斥力，从而防止它们聚集。通过改变脂质的组成或添加带电的表面活性剂，可以调节脂质体的表面电荷。如在脂质体中加入带正电的磷脂酰胆碱，可使脂质体表面带正电，增强其稳定性。

图：脂质体包裹蛋白

化学稳定性及其影响因素

氧化：脂质体中的脂质成分容易发生氧化反应，尤其是不饱和脂肪酸。氧化会导致脂质体膜的结构破坏，进而影响蛋白的稳定性。抗氧化剂的添加可以有效阻止脂质的氧化，提高脂质体包裹蛋白的化学稳定性。例如，维生素 E 是一种常用的抗氧化剂，能够防止脂质过氧化。

水解：脂质体中的磷脂在一定条件下会发生水解反应，生成脂肪酸和溶血磷脂等产物。水解反应会破坏脂质体的膜结构，导致蛋白泄漏。pH 值是影响水解反应的重要因素，在中性或接近中性的 pH 环境下，水解反应相对较慢。因此，选择合适的缓冲体系来维持脂质体-蛋白体系的 pH 值，对于提高其化学稳定性至关重要。