分散液是一种多相体系，其中一种或多种物质（称为分散相）以小颗粒、液滴或气泡等形式均匀地分散在另一种连续相（通常是液体）中。例如，牛奶就是一种常见的分散液，其中脂肪球等成分（分散相）分散在水（连续相）中。

1.按分散相和连续相的状态分类：

a液-液分散液（乳液）：常见的有牛奶，其中脂肪以小液滴的形式分散在水相中；还有油水乳液，通过加入乳化剂使油滴均匀分散在水中，这种乳液在化妆品、食品和化工等领域应用广泛。例如，在化妆品乳液中，油溶性的营养成分（如维生素 E 等）可以通过形成乳液的方式更好地与皮肤接触并被吸收。

b固-液分散液（悬浮液）：如泥浆，黏土等固体颗粒分散在水中。在建筑行业，水泥浆就是一种悬浮液，水泥颗粒（分散相）分散在水（连续相）中，通过一系列的水化反应使建筑材料凝固硬化。

c气-液分散液（泡沫）：例如，啤酒中的泡沫就是二氧化碳气体分散在啤酒液体中形成的。泡沫在很多领域也有应用，像灭火泡沫，其中气体分散在含有灭火成分的液体中，能够有效覆盖火源，起到隔绝空气灭火的作用。

2.按稳定性分类：

a稳定分散液：在一定时间内，分散相能均匀地分散在连续相中，不会出现明显的相分离现象。比如一些高质量的涂料分散液，通过合理的配方设计，包括添加合适的分散剂和稳定剂，能够保持分散相颗粒的均匀分布，在储存和使用过程中不会出现颜料沉淀等问题。

b不稳定分散液：这种分散液容易发生相分离，例如，一些简单混合而没有添加稳定剂的油水混合物，放置一段时间后，油和水就会分层。