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PLL-CA,聚赖氨酸-柠檬酸结合物
Poly-L-Lysine-Citric Acid Conjugate
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别称：
PLL-Cit
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性状：
固体粉末或颗粒
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分子式：
N/A
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溶解性：
溶于有机溶剂
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储存：
-20°C，避光
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纯度：
95%+
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保质期：
1年
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运输条件：
低温运输
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应用：
生物医学材料
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温馨提醒：
仅供科研，不能用于人体实验
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产品描述
聚赖氨酸-柠檬酸结合物（PLL-CA）是一种性能优良的复合物。聚赖氨酸由链霉菌经液体深层有氧发酵制得，可降解为人体必需的 L-赖氨酸，安全性高。它抑菌谱广，对革兰氏阳性菌、阴性菌、酵母菌、霉菌等均有良好抑制效果。与柠檬酸结合后，一方面柠檬酸有助于调节体系 pH，拓宽聚赖氨酸作用的 pH 范围，使其在 pH3-9 间对大肠杆菌抑菌活性影响小，适配多数食品 pH。另一方面，二者结合可能在某些性能上协同增效，如在抗菌持久性等方面。该结合物热稳定性佳，能承受一般食品加工的热处理。在食品领域应用较广，可用于糕点、面包等食品保鲜，防止微生物滋生，延长货架期。
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