脂质双层是生物膜的基本结构，其流动性对细胞的诸多生理功能，如物质运输、信号转导及膜融合等，起着决定性作用。DOPS-MPEG 作为一种特殊的两亲性分子，由二油酰基磷脂酰丝氨酸（DOPS）和聚乙二醇单甲醚（MPEG）组成，其对脂质双层流动性的影响备受关注。

图为：DOPS-MPEG结构式

DOPS 的结构中，两条含顺式双键的不饱和油基链是影响脂质双层流动性的关键。与饱和脂肪酸链相比，不饱和键的存在使分子间排列疏松无序，难以紧密堆积。这一特性有效降低了脂质分子的相变温度，促使脂质双层在相对较低温度下就能保持液晶态，增强了膜的流动性。研究表明，在仅含磷脂的脂质双层体系中，引入 DOPS 后，体系的相变温度可降低 10-15℃，流动性明显提升。

MPEG 链虽为中性且主要贡献亲水性，但它通过空间位阻效应影响脂质双层流动性。当 DOPS-MPEG 嵌入脂质双层时，MPEG 链伸展于水相中，像 “分子伞” 一样撑开周围的脂质分子，阻止它们过度靠近，增加了脂质分子的活动空间。实验数据显示，随着 MPEG 链长增加，脂质双层的侧向扩散系数增大，表明脂质分子在膜平面内的运动能力增强，流动性提高。例如，MPEG 分子量从 1000 增至 2000 时，侧向扩散系数提升约 30%。

图为：聚乙二醇单甲醚结构式

此外，DOPS-MPEG 的浓度对脂质双层流动性影响明显。低浓度时，DOPS-MPEG 分散于脂质双层中，起到 “流动性增强剂” 作用，通过 DOPS 的不饱和链和 MPEG 的空间位阻改善流动性。然而，当浓度过高，DOPS-MPEG 分子可能发生聚集，形成局部有序结构，限制周围脂质分子运动，导致流动性下降。研究发现，当 DOPS-MPEG 摩尔分数超过 10% 时，脂质双层流动性开始呈现下降趋势。

在实际应用中，DOPS-MPEG 对脂质双层流动性的调控具有重要意义。在药物递送领域，合适流动性的脂质体膜（基于脂质双层构建）可促进药物包封与释放。经 DOPS-MPEG 修饰的脂质体，能准确调控膜流动性，提高药物负载量与靶向递送效率。在生物膜模拟研究中，利用 DOPS-MPEG 调节人工膜流动性，有助于深入理解生物膜的生理功能及相关疾病机制。